- Protein melakukan banyak fungsi penting dalam tubuh.
- Mereka sangat penting untuk pertumbuhan dan untuk sintesis dan pemeliharaan cairan lambung, hemoglobin, vitamin, hormon, dan enzim.
- Pola makan yang sehat dan seimbang harus mencakup protein dalam jumlah cukup, yang dapat diperoleh dari sumber hewani atau nabati.
SKOR.id - Protein adalah, menurut penjelasan US National Library of Medicine, molekul besar dan kompleks yang melakukan banyak fungsi penting dalam tubuh.
Mereka melakukan sebagian besar pekerjaan dalam sel dan cukup diperlukan untuk struktur, fungsi, dan pengaturan jaringan dan organ tubuh. Terdiri dari ratusan ataupun ribuan unit kecil yang disebut asam amino, yang dihubungkan bersama dalam rantai panjang.
Dengan cara ini, protein sangat penting untuk pertumbuhan, untuk sintesis dan pemeliharaan cairan lambung, hemoglobin, vitamin, hormon, dan enzim. Semuanya terdiri dari karbon, hidrogen, oksigen, dan nitrogen.
Molekul-molekul ini sangat penting dalam makanan, dan terutama pada orang yang sedang dalam masa pertumbuhan dan wanita hamil. Maka itu, konsumsi harian sekitar 40-60 g protein per hari direkomendasikan untuk orang dewasa.
Adalah umum untuk mengasosiasikan protein dengan daging, namun, ada juga yang berasal dari sayuran, yang sangat bermanfaat dan penting untuk menjadi bagian dari diet yang sehat dan seimbang.
Perlu diperhatikan bahwa yang berasal dari hewan adalah yang dianggap lengkap, karena itu yang berasal dari tumbuhan pun harus digabungkan. Misalnya, legum adalah sumber lisin, tetapi tidak sepenuhnya menutupi metionin.
Jadi, mereka harus dilengkapi dengan sereal, yang kaya akan jenis asam amino ini.
Namun, tidak seperti yang dari hewan, protein dari tumbuhan tidak mengandung kolesterol dan kandungan lemak jenuhnya sangat rendah. Mereka juga merupakan sumber vitamin kelompok B (kecuali B12), A dan K.
Manfaat protein nabati:
- Mengurangi kadar kolesterol jahat (LDL). Protein nabati tidak mengandung kolesterol, karena lemaknya tidak jenuh, yang mendukung sistem kardiovaskular. Dengan demikian, ini mengurangi kadar kolesterol LDL dan mengurangi risiko hipertensi.
- Membantu menurunkan berat badan. Protein adalah nutrisi yang sangat penting dalam diet untuk menurunkan berat badan dan yang berasal dari sayuran menawarkan kontribusi serat yang besar, ideal untuk mengatur transit usus, mengenyangkan dan, karenanya, mencapai berat badan yang sehat. Selain itu, mereka juga mengandung sangat sedikit lemak.
- Membantu mengontrol kadar gula darah. Jenis protein ini dikaitkan dengan kadar glukosa darah yang rendah, sehingga dapat mengurangi risiko terkena diabetes tipe 2.
- Lebih sedikit risiko kelebihan beban untuk hati dan ginjal. Protein hewani, tidak seperti protein nabati, mengandung banyak purin. Zat ini harus dilarutkan oleh hati dan dibuang oleh ginjal, sehingga diet hiperproteik dapat merusak organ tersebut. Ini tidak terjadi pada protein nabati, yang mengandung lebih sedikit purin dan lebih baik disaring dan dihilangkan.
Sumber utama protein nabati
Klinik Universitas Navarra (CUN) menunjukkan makanan berikut sebagai makanan yang mengandung protein nabati dalam jumlah tertinggi:
1. Kedelai
33g per 100g
2. Oat
15g setiap 100g
3. Almond
20g setiap 100g
4. Kacang tanah
27g per 100g
5. Lentil
24g per 100g
6. Kacang merah
19g per 100g
7. Buncis
19g per 100g***
Berita Entertainment Bugar Lainnya:
Simak, Ini jumlah Kandungan Protein dalam Sebutir Telur
Perbedaan antara Protein Hewani dan Nabati: Mana yang Lebih Baik?
10 Sumber Protein Terbaik pada Makanan
