SKOR.id – Beberapa hari terakhir ini keluarga kerajaan Inggris sedang dilanda keprihatinan karena salah satu anggotanya, Kate Middleton, didiagnosis terkena kanker. 

Istri Pangeran William itu sudah mengonfirmasi dirinya didiagnosis kanker, dan telah memulai kemoterapi preventif sebagai tindakan pengobatan dan pencegahan.

Belum diketahui faktor utama penyebab Middleton terserang penyakit kanker. 

Namun, beberapa penelitian mengungkapkan bahwa penyakit kanker bisa dipicu dari makanan dan minuman yang dikonsumsi seseorang.

Hasil penelitian ini juga dapat menimbulkan beberapa pertanyaan: 

• Mengapa makanan tertentu bisa meningkatkan risiko kanker? 
• Haruskah makanan ini dihindari sepenuhnya? 
• Apakah pengganti yang lebih sehat untuk makanan ini?

Ahli diet klinis, Alyssa Tatum, membagi lima kelompok makanan yang dikaitkan dengan kanker, simak selengkapnya:

1. Daging Merah

Daging merah seperti daging sapi, daging babi, daging rusa, dan domba dikaitkan dengan kanker kolorektal, menurut Tatum.

Namun ini tidak berarti kita harus mengucapkan selamat tinggal selamanya pada makanan berdaging favorit banyak orang seperti hamburger. 

Tatum hanya menganjurkan makan daging merah lebih jarang dan dalam porsi lebih kecil.

“Kami tidak sepenuhnya mengatakan 'jangan memakannya', tapi kami mengatakan, 'cobalah mengurangi frekuensi asupan daging merah dan pilih porsi yang lebih kecil,'” kata Tatum.

Sedangkan ahli diet MD Anderson merekomendasikan pola makan yang sebagian besar berbasis tumbuhan. 

Sayuran, biji-bijian, kacang-kacangan, buah-buahan, kacang-kacangan dan biji-bijian harus mencakup 2/3 dari apa yang Anda makan, dengan protein hewani tanpa lemak dan produk susu sebagai sepertiga sisanya.

Ahli diet juga merekomendasikan makan kurang dari 18 ons daging merah dalam seminggu.

Tidak yakin seperti apa bentuknya? Memvisualisasikan 18 ons daging sebagai enam tumpukan kartu atau dua bola softball dapat membantu.

Tatum juga mencatat bahwa suhu memasak daging merah dapat meningkatkan risiko kanker. 

Misalnya, daging panggang seperti burger dan steak memiliki lebih banyak potensi karsinogen dibanding daging yang dimasak dengan suhu lebih rendah menggunakan metode seperti memanggang atau sous vide.

“Jika dimasak pada suhu tinggi, mereka dapat menghasilkan karsinogen yang terkait dengan kanker,” kata Tatum.

Saat memilih untuk makan daging merah, dia menyarankan untuk memilih opsi dengan lebih sedikit marmer, mengurangi lemak, atau mengasinkan daging sebelum dimasak.

Sumber protein baik lainnya termasuk protein nabati, dan pilihan protein tanpa lemak seperti unggas dan makanan laut.

2. Daging Olahan

Kategori daging lain yang memiliki risiko tinggi terkena kanker adalah daging olahan.

Daging olahan mengacu pada daging apa pun yang telah diawetkan, atau mengalami perubahan bentuk dan rasa. 

Ini mencakup sebagian besar pilihan daging yang ditemukan pada konter daging deli, serta hotdog, ham, bacon, hingga sosis.

Berbagai pilihan itu sering kali diawetkan dengan menggunakan nitrat dan nitrit yang menurut Tatum dapat meningkatkan risiko kanker kolorektal dan perut.

Mengubah pola makan bisa terasa berat, jadi Tatum menyarankan untuk memulai dari yang kecil. 

Saat berbelanja daging deli, hal itu mungkin terlihat seperti memilih pilihan bebas nitrit dan nitrat, atau yang memiliki kandungan natrium dan lemak lebih rendah.

“Saya merekomendasikan untuk melihat apakah ada pertukaran sehat yang tersedia untuk makanan tersebut dan membaca label untuk membandingkan produk,” kata Tatum.

3. Alkohol

Ada banyak cerita yang memperdebatkan risiko kesehatan dan manfaat minum alkohol.

Namun menurut para ahli kanker, alkohol telah dikaitkan dengan peningkatan risiko beberapa penyakit termasuk kanker perut, kolorektal, esofagus, hati, pankreas, dan payudara.

“Alkohol menyebabkan kerusakan pada jaringan seiring berjalannya waktu yang dapat menyebabkan perubahan pada DNA sel dan meningkatkan risiko kanker,” kata Tatum.

Meskipun Tatum mencatat bahwa rekomendasi baru mendorong untuk menghindari alkohol sepenuhnya, hal itu mungkin tidak diinginkan oleh semua orang. 

Bagi yang ingin meminum alkohol, lakukanlah secukupnya dengan maksimal satu gelas sehari untuk wanita atau dua gelas sehari untuk pria.

4. Makanan dan Minuman Ultra-olahan

Makanan dan minuman ultra-olahan secara tidak langsung dikaitkan dengan risiko kanker akibat peningkatan kadar gula dan natrium.

Sehingga, dapat menyebabkan penambahan berat badan dan obesitas.

“Mengonsumsi makanan ultra-olahan tinggi kalori dan rendah nilai gizinya dapat meningkatkan risiko kanker dengan menyebabkan penambahan berat badan dan obesitas. Obesitas dapat meningkatkan risiko kanker,” kata Tatum.

Dia merekomendasikan untuk mengurangi jumlah makanan ultra-olahan dalam diet Anda, dengan berfokus pada moderasi dan memilih ukuran porsi yang lebih kecil.

“Sulit untuk mengatakan 100% tidak pernah makan makanan ultra-olahan lagi. Bagi sebagian orang, hal ini mungkin menantang atau tidak realistis,” katanya.

5. Makanan dan Minuman dengan Tambahan Gula

Produk dengan tambahan gula atau pemanis buatan secara tidak langsung dikaitkan dengan kanker.

Sama seperti pilihan ultra-olahan, pilihan yang dimaniskan ini dapat menyebabkan penambahan berat badan dan obesitas, sehingga dapat meningkatkan risiko kanker.

Meskipun ada beberapa penelitian mengenai apakah pemanis buatan menimbulkan risiko kanker langsung, Tatum mengatakan hasilnya beragam.

Dia merekomendasikan penggunaan pemanis buatan dengan cara yang sama seperti dia merekomendasikan penggunaan gula: dalam jumlah sedang.

Bagaimana Pola Makan Anda Berdampak pada Risiko Kanker?

Makanan-makanan yang disebut di atas sangat umum, karena itu kemungkinan besar Anda pernah memakannya sebelumnya. 

Namun sebelum Anda panik karena segelas wine yang Anda nikmati saat kencan malam atau burger yang Anda panggang, Tatum menekankan pentingnya kebiasaan dalam hubungan antara pola makan dan risiko kanker.

"Bukan berarti Anda menyantap daging asap minggu lalu di barbeque, maka sekarang Anda akan terkena kanker,” kata Tatum.

“Ini adalah paparan yang berulang-ulang dari waktu ke waktu dan itulah kekhawatirannya, jadi cobalah untuk memakannya dalam jumlah sedang,” ia menambahkan.